テーマ:燻製

チリコンカン&サーモンの燻製

この前の木崎湖キャンプでの ダッチオーブン&燻製 まずは チリコンカン 豚バラ肉,ベーコン,玉ねぎを切って炒めて~ 肉の色が変わってきたら 水煮缶の大豆を投入して さらに炒めて~ トマトジュースを 2缶分入れ コンソメ チ…
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水ね!

この前の休日に 燻製のリベンジ! ~の巻 前回のキャンプでイマイチだったので 少々工夫して やってみました‥ がッ! しか~しッ! それでも やっぱり何度か火が消える まぁ~ なんとか燻製はできたが‥ …
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家で燻製

この前の休みに 予定通り燻製作りを決行 キャンプで登場した ダンボール製の燻製器に 通販で購入のスモークウッドを使用 今回も食材はゆで卵&チーズですが ゆで卵はみそで味をつけてのチャレンジです! 食材を入れ 点火したスモークウッドを入れ 2時…
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待ってました!

前から通販で取り寄せていたモノが 昨日 届きました‥ それは‥ スモークウッド さくら ・ ヒッコリー ・ ウィスキーオーク の3種類 いろんな食材と組み合わせてみたいです 今度の休みは さっそく燻製大…
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ソミュール

キャンプ以降 燻製に興味津々で ネットで情報を集めてるんですが その中に 【ソミュール液】 というのが出てきます これは スパイスが入った塩水らしく 食材の味付けと長期保存が目的らしいです そして このソミュール液に食材を しばらく浸ける作業は 燻製作りで重要ポ…
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スモーク

この前のキャンプでチャレンジした燻製 どうやら ハマりそうです とりあえず 簡単にできる物でと思い 定番らしい チーズ,ゆで卵に加えて ナッツ,たくあんの計4品で挑戦! さっそくダンボール燻製器を組み立て 中に食材を入れスモークウッ…
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チャレンジ

最近 興味津々なもの‥ それは‥ 燻製です! キャンプの時にしてみたくて 調べてみると いろんな物が燻製にできるらしく 何より うまそう キャンプで~ ビール飲んで~ つまみは燻製~ 想像しただけで ワクワクしてくる とい…
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